Con Simona Castaldi parliamo del lancio della sperimentazione anche in Italia, dopo la Gran Bretagna, del progetto europeo SU-EATABLE LIFE di Fondazione Barilla. Il progetto che porta nelle mense aziendali e universitarie italiane (e del Regno Unito) le diete sostenibili per salvare il pianeta. I nostri sistemi alimentari sono responsabili fino al 37% delle emissioni mondiali di gas ad effetto serra e sono intensivi in termini di consumo di acqua. Dopo la Gran Bretagna, al via oggi – anche in Italia – la sperimentazione del progetto europeo SU-EATABLE LIFE. 4 aziende e 3 università, tra il nostro Paese e UK, promuoveranno menù sani e sostenibili, al fine di ridurre emissioni di CO2 e uso di acqua connessi a produzione e consumo di cibo. E visto che il cambiamento parte dalla tavola di tutti, SU-EATABLE LIFE propone 8 consigli pratici, da mettere in atto anche a casa, per salvaguardare la nostra salute e quella del Pianeta.
