23 dicembre 2021
Monia Caramma studia le caratteristiche dei cereali antichi, con e senza glutine, da circa 20 anni e si dedica sia alla divulgazione delle loro proprietà sia alla creazione di alimenti realmente utili al benessere. Il giorno in cui un problema di salute l’ha costretta a cambiare le sue abitudini alimentari, ha iniziato un nuovo viaggio personale, dedicato ad approfondire la sua conoscenza delle tecniche di coltivazione. Lo scopo era comprendere l’importanza delle origini dei semi e della loro riproduzione naturale concentrandosi sulle proprietà reali del cibo e sulla sua trasformazione. Ha scritto Cereali Antichi e Moderni Perché può salvarti la vita conoscere le varietà della farina che mangi. Ascolta l’intervista integrale.
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