Valentina Raffaelli e Luca Boscardin, designer e cuoca lei, designer e illustratore lui, sono gli autori di “Scarti d’Italia. Un’avventura culinaria i cui non si butta via niente” (Corraini Edizioni).
Un libro di cucina atipico, con ricette, storie e incontri, che raccontano l’Italia e le sue tradizioni gastronomiche, alla riscoperta dell’importanza della sostenibilità alimentare e ambientale. Un viaggio durato 10 mesi a bordo del Big Blue, un furgone adattato a casa, col quale i due autori hanno percorso il nostro Paese, è diventato un libro, che verrà presentato il 13 settembre al Festivaletteratura di Mantova. Ne parliamo con Valentina Raffaelli.
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